Voedselverspilling vermijden start in de winkel
Commerciële praktijken in een winkel sporen aan tot impulsief koopgedrag, maar niet direct tot voedselverspilling.
Het Brusselse Observatorium van de Duurzame Consumptie (een
samenwerking tussen Oivo en Leefmilieu Brussel) heeft in warenhuizen een
onderzoek uitgevoerd om aan te tonen hoe commerciële praktijken de
verspilling door gezinnen in de hand werken. Een belangrijke conclusie is
dat commerciële praktijken niet uitnodigen tot verspillen, maar wel
tot kopen. Er is pas sprake van verspilling zodra die aankopen in
hoeveelheid en kwaliteit niet meer overeenstemmen met de behoeften van de
gezinnen of met hun opslagcapaciteit om de voedingsproducten in goede
omstandigheden te bewaren.
Distributeurs zouden een veel actievere rol kunnen spelen in de
voorlichting van en de hulp aan de consumenten met het oog op het
terugschroeven of wegwerken van de voedselverspilling. Producenten zouden
bij het ontwerpen van verpakkingen rekening kunnen houden met het optimaal
kunnen bewaren van de inhoud.
Voedsel in de vuilnisbak
Door controle van de vuilnisbakken wordt de verspilling van voedsel in
Brussel geraamd op 15,2 kilo per inwoner per jaar. Dat is 11,7 procent van
de bruto hoeveelheid huishoudelijk afval. In de basisscholen loopt die
verspilling op tot ongeveer 6 kilo per leerling per
jaar.Voedselverspilling doet de fractie composteerbaar huishoudelijk afval
dus sterk toenemen en kost volgens de onderzoekers veel geld. Een gezin
gooit per jaar 175 euro aan voedsel rechtstreeks in de vuilnisbak.
