Tapas-website moet verspilling van eten tegengaan
Minister Gerda Verburg (Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit) geeft op donderdag 20 mei het startschot voor de campagne tegen voedselverspilling.
Met chefkok Jonathan Karpathios laat de minister zien hoe je creatief
met de restjes in je koelkast kunt omgaan. Karpathos heeft een restaurant
in Hoofddorp en het koken met zo min mogelijk verspilling is een van de
pijlers van zijn restaurant. De campagne ‘Hollandse Tapas’
richt zich vooral op de beslissers in huishoudens: zij bepalen wat er aan
eten wordt gekocht, gekookt en ook weggegooid. En de meeste consumenten
denken veel te positief over hun weggooi-gedrag, blijkt volgens het
ministerie uit een Libelle-onderzoekje. Op www.hollandsetapas.com zijn recepten
en tips tegen voedselverspilling te vinden.
Enige tijd geleden begon een andere chefkok, Erik van Veluwen, al met het
Platform Duurzame Gastvrijheid waarin kleine kringlopen (regionale
seizoensproducten) en kliekjes
de hoofdrollen spelen. Van zulke kookboeken zouden er al gauw meer worden
uitgegeven in Nederland.
Minister Verburg zal op de campagne-aftrap de heersende mores laten zien
aan de hand van gegevens uit een mini-onderzoekje van de
Libelle-zomerweek. Daar werd consumenten gevraagd naar hun weggooigedrag.
Per jaar gooien we jaarlijks voor 2,4 miljard euro aan voedsel weg.
Daarmee kopen we 20 procent van ons eten voor de afvalbak, zo’n 400
euro per huishouden per jaar. Ruim de helft van wat verspild wordt is nog
eetbaar, een kwart bevindt zich zelfs nog in de verpakking, al dan niet
geopend.
Zie ook:
2010-04-29 Richtlijn
bioafval komt ter stemming in Europarlement
2010-03-30 Aanpak
voedselverspilling: winst voor klimaat en portemonnee
2010-01-22 Afvalvermindering
in supermarkt door elektronische schermen
2010-01-13 Minister
Verburg zet aanval in op voedselverspilling
2009-12-24 Vuistregels voor
preventie liggen op tafel
2009-11-27 Voedselverspilling
vermijden start in de winkel
2009-11-19 Weggegooid eten en
drinken berekend voor VK
2009-11-04 Slimme site voor
verstandig kopen en koken
2009-10-29 LNV en TNO
willen voedselverspilling verminderen
2009-10-15 Minder
eten weggooien wegens wereldvoedselprobleem
2009-03-20 'Preventie
bij productie goed middel bij minderen bioafval'
2008-07-21 Voedingscentrum
helpt burger minder eten weg te gooien
