Voedselverspilling: de Nederlandse situatie

Dat onderzocht het advies bureau Crem in het kader van het Ketengericht Afvalbeleid. In het kader van Wereldvoedseldag presenteerde consultant Marcel van Westerhoven op Insnet enkele resultaten uit het onderzoek. Per jaar gooit elke Nederlander gemiddeld 44 kilogram eten en drinken weg; dat is een flinke boodschappenkar vol. Daarvan is 12 kilogram (28%) bereid (bijvoorbeeld gekookt of gebakken) en zo’n 4 kilogram (10%) is niet uit de verpakking geweest. Van de 44 kilogram komt 80% in de vuilniszak terecht, 7% bij het gft-afval en wordt 13% door de gootsteen of het toilet gespoeld.

Buitenland
Uit onderzoek in Groot-Brittannië is gebleken dat een kwart van de voedingsmiddelen die huishoudens kopen op de een of andere manier niet genuttigd wordt en verloren gaat. Tweederde van deze voedselverliezen bleek vermijdbaar te zijn. Deze voedselverspilling heeft als belangrijkste oorzaken dat er te veel is bereid of geserveerd wordt of dat de houdbaarheidsperiode voorbij is. In het gewest Brussel blijkt uit onderzoek dat men daar jaarlijks 15,2 kg per inwoner weggooit, wat neerkomt op 11,7% van de bruto hoeveelheid huishoudelijk afval.

Meer cijfers uit het onderzoek
Het Nederlandse onderzoek werd uitgevoerd in elf steden via een enquête onder 1.000 respondenten. Brood wordt het meeste weggegoooid (17%), daarna zuivel (12%), groente (12%), aardappelen (11%) en fruit (10%), zo schrijft Van Westerhoven op Insnet. Gemiddeld komt ruim 91% van het ingekochte voedsel en dranken ‘van grond tot mond’ en de rest wordt weggegooid: deels onvermijdbaar (4%; schillen, stronken, botten, graten) en deels vermijdbaar oftewel ‘verspilling’ (5%). Het percentage verspilling ten opzichte van de inkoop is verreweg het hoogst bij pasta’s (22%) en rijst (34%).

De redenen die de consumenten aangeven voor het verspillen van voedsel zijn met name ‘smaakt/ruikt niet lekker meer’, ‘niet vers meer’, ‘overschrijden houdbaarheidsdatum’, ‘te weinig om te bewaren’ en ‘beschimmeld’. Uit het onderzoek blijkt dat de mensen die eten dat over de houdbaarheidsdatum is direct weggooien (48%) significant meer voedsel verspillen dan de mensen die dit niet doen (52%).
Om de verspilling te verminderen is bewustwording essentieel. Zo gaf 45% van de respondenten aan voortaan meer op het voorkomen van voedselverspilling te letten.